Si tratta di una certificazione promossa dalla FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) e dal Ministero della Salute, rivolta a chi opera nel mondo della ristorazione nel rispetto delle regole della trasparenza alimentare.
La certificazione si pone l’obiettivo di assicurare la tutela della salute del consumatore, promuovendo la sicurezza igienica degli alimenti e la corretta alimentazione in termini nutrizionali e salutistici.
G&A propone un percorso finalizzato al raggiungimento della qualità totale, offrendo l’opportunità al ristoratore di valorizzare la storia del locale, le peculiarità dei prodotti e servizi offerti, l’attenzione all’ambiente e di diffondere i propri valori.
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Il "Bollino Blu della ristorazione" assicura la capacità dell'attività di ristorazione di rispondere ai requisiti di igiene e qualità che garantiscono la soddisfazione del cliente.
Questo grande sforzo di Qualità totale si riassume nella Carta dei Servizi che il ristorante certificato è in grado di offrire, dalla tracciabilità dei prodotti al calcolo del valore nutrizionale di un cibo, alla sua storia.
G&A opera in sinergia con il ristoratore per condividere tutte le fasi di sviluppo di un efficace percorso di miglioramento improntato alla Qualità totale del servizio.
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