Soddisfare le molteplici richieste del cliente, in termini di gusto, praticità d’uso, rapporto qualità/prezzo e valori nutrizionali, significa innanzitutto innovare i propri prodotti, processi e servizi. Anche per le PMI risulta fondamentale al fine di essere competitive, investire in ricerca e sviluppo e in formazione delle proprie risorse.
La sfida posta dal mercato alle aziende alimentari si basa sul bilanciamento di tre fattori chiave: qualità, prezzo e durabilità. Gli studi di shelf life, ossia “vita commerciale” del prodotto, insieme alla corretta valutazione qualità/prezzo, consentono all’azienda di ottimizzare i processi produttivi e di intraprendere nuove strategie di mercato.
G&A supporta il processo di sviluppo realizzando un adeguato studio di fattibilità, analizzando i metodi e le tecnologie di produzione e di conservazione, valutando le ricette e gli ingredienti per ciascuna referenza, effettuando test di verifica sulla funzionalità e sui costi dei prodotti.
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G&A affianca il cliente sia in fase di sviluppo di nuovi prodotti sia di modifica dei prodotti esistenti, offrendo una vasta gamma di servizi relativi a:
- la valutazione degli ingredienti sia in termini di qualità sia di costo;
- la composizione delle schede ricetta;
- la scelta dei fornitori;
- lo studio del packaging e dell’etichetta;
- l’esecuzione di prove industriali presso il cliente;
- l’esecuzione di analisi di laboratorio;
- l’effettuazione di assaggi comparativi di prodotti modificati.
G&A integra l’affiancamento consulenziale proponendo percorsi formativi su misura per gli operatori del settore Food&Catering.
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