Benvenuti nella sezione dedicata ai servizi ed alle utilità che G&A offre a tutti coloro che svolgono la propria attività professionale nella distribuzione alimentare.
Da questa sezione possibile approfondire temi particolarmente a cuore nel settore, quali la Sicurezza Alimentare e la Rintracciabilità, risolvere dubbi sull’applicazione dei regolamenti che ne disciplinano i processi, affrontare la questione della Certificazione (s, no e poi quale?), accedere alla consultazione di un ampio compendio di “Domande Frequenti” e consultare il catalogo servizi che G&A propone agli operatori di questo settore.
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In questa sezione si propone una raccolta dei principali interrogativi che gli operatori della distribuzione alimentare spesso hanno posto ai professionisti G&A.
Questa breve selezione di “domande frequenti” parte integrante di un più ampio compendio, consultabile seguendo il link FAQ a fondo pagina: frutto dell’esperienza vissuta quotidianamente da G&A a fianco degli operatori del settore, le FAQ, organizzate per aree tematiche, offrono utili spunti e suggerimenti per la soluzione delle principali criticità quotidiane.
Consulta anche la sezione ORGANIZZAZIONE E QUALITA’ per accedere all’offerta di servizi appositamente studiati per il vostro settore.
Alla sezione FORMAZIONE E SVILUPPO potrai consultare i percorsi formativi su misura che G&A propone agli operatori del vostro settore.
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Si tratta dell'insieme dei procedimenti che permettono di tenere sotto controllo il prodotto "dai campi (o dalle stalle) alla tavola". Uno dei principali obiettivi che si è posta l'Autorità per la sicurezza alimentare è quello di verificare costantemente
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E’ una norma volontaria sui Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare che affronta in modo organico la materia della sicurezza alimentare, prendendo in considerazione sia la prevenzione del rischio sia la gestione delle situazioni problematiche. Si basa sullo standard internazionale “Food and Safety Management System – Requirements for any organization in the food chain” che coniuga le prescrizioni normative del Codex Alimentarius e dei più avanzati ordinamenti con le esperienze maturate in oltre vent’anni di applicazione del sistema HACCP.
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Lo standard ISO 22000 è applicabile a tutte le organizzazioni direttamente coinvolte nella filiera agro-alimentare (ad es. produttori di mangimi, di alimenti, distributori), ma interessa anche le organizzazioni indirettamente coinvolte nella filiera (ad es. produttori di packaging, fornitori dei servizi di pulizia). I requisiti della ISO 22000 sono applicabili a tutti gli operatori della filiera che vogliano implementare un efficace sistema di gestione della sicurezza alimentare, e diventa quindi un utile strumento per applicare il metodo HACCP a tutti i comparti del settore agro-alimentare o affini, abbinato alle buone pratiche di fabbricazione (GMP) e buone pratiche igieniche.
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Possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un alimento o di un mangime, attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione.
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La norma UNI 22005 abbraccia tutta la filiera dando una possibilità di rintracciabilità globale fino al settore primario, mentre il Reg. 178/02 non entra in merito a filiere ma vede ogni soggetto come un’entità a se stante.
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