Il MANAGER per la gestione di sistemi integrati (qualità – ambiente - sicurezza) una figura professionale che si caratterizza per una forte integrazione di competenze relative alla gestione aziendale.
L’Esperto nella gestione di sistemi integrati in un’ottica di responsabilità sociale opera con l’obiettivo di razionalizzare e integrare i sistemi di gestione implementati o in via di implementazione nell’organizzazione.
In questa sezione G&A propone percorsi formativi e di aggiornamento per tutti coloro che nell’ambito delle organizzazioni di appartenenza si trovano a ricoprire questo ruolo complesso e desiderano consolidare le proprie competenze in ambito organizzativo per coordinare con un approccio integrativo i diversi sistemi aziendali di gestione, tra cui quelli della Qualità, della Sicurezza e dell’Ambiente, curandone la specifica funzionalità ed evitando la ridondanza in alcune procedure.
Buona navigazione!
In questa sezione si propone una raccolta di “domande frequenti”, organizzate in aree tematiche relative alla sicurezza alimentare, alla rintracciabilità, alla sicurezza sui luoghi di lavoro ed altre ancora, un ampio compendio, consultabile seguendo il link FAQ a fondo pagina: frutto dell’esperienza vissuta quotidianamente da G&A a fianco degli operatori del settore, le FAQ, di facile consultazione e lettura, offrono utili spunti e suggerimenti per la soluzione delle principali criticità quotidiane.
Consulta anche la sezione ORGANIZZAZIONE E QUALITA’ per accedere all’offerta di servizi appositamente studiati per il vostro settore.
Alla sezione FORMAZIONE E SVILUPPO potrai consultare i percorsi formativi su misura che G&A propone agli operatori del vostro settore.
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Quando non presenta fattori di rischio chimici, fisici e microbiologici.
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Si tratta dell'insieme dei procedimenti che permettono di tenere sotto controllo il prodotto "dai campi (o dalle stalle) alla tavola". Uno dei principali obiettivi che si è posta l'Autorità per la sicurezza alimentare è quello di verificare costantemente
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Dipende dal tipo di attività e dal comune dove è ubicata l'attività produttiva (in Lombardia un locale di almeno 8 mq destinato esclusivamente alla preparazione di alimenti).
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Ciò non è esatto. Il manuale di corretta prassi igienica per il settore della ristorazione redatto dalla FEDERAZIONE ITALIANA PUBBLICI ESERCIZI e validato dal Ministero della Sanità non prevede alcuna verifica di questo tipo. Al ricevimento delle merci è
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Ciò non è esatto, si possono tranquillamente continuare ad utilizzare le uova fresche. I manuali di corretta prassi igienica della FIPE per pasticceria, gelateria, gastronomia e ristorazione, tutti approvati dal ministero della Sanità, dopo una attenta valutazione dell’Istituto Superiore di Sanità, impongono solo l’adozione di alcune precauzioni, peraltro desunte da corrette prassi igieniche generalmente adottate. In particolare la sgusciatura delle uova dovrà essere effettuata in una zona diversa da quella ove si lavorano i prodotti finiti, i gusci dovranno essere immediatamente allontanati, gli addetti dovranno lavarsi scrupolosamente le mani al termine di tale operazione.
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