Good Design: progettare imprese alimentari di successo

Progettare è un azione complessa, lo dice bene anche il termine latino “proiectum, gettare avanti”, ovvero essere in grado di immaginare un’opera compiuta e articolata in tutti i suoi dettagli e lo è tanto più se l’oggetto è un’impresa in ambito alimentare dove sono ben note le interazioni tra i ruoli e le specificità, le stratificazioni normative europee, nazionali, locali a volte in contrasto tra loro, le rapide evoluzioni tecnologiche e le mutevoli situazioni di mercato.